赤坂潭亭の料理人が手作りしたデザート・スィーツ

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赤坂潭亭の厨房で料理人が手作りしたデザート・スィーツ。女将みずからが厳選した素材を使用し、添加物などは一切使用しておりません。

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赤坂潭亭の調理場で、料理人がつくる『緑豆羊羹』
[TR-35]

2,100円

　［あを豆ハ緑豆也　気味甘寒毒なし］五臓を調和し、精神を安し、経脈を行しと琉球古書「御膳本草」にも記されている緑豆の羊羹です。　冷蔵庫で冷やし、切り分けて召し上がってください。（６度以下で保存し、５日…

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2,100円

赤坂潭亭では、膨張剤や保存料などいっさい使わず、昔ながらの手こねで生地をつくります。原材料は小麦粉、砂糖そしてコレステロールが４分の１、旨味は二倍というアグーの豚油だけ。材料はこの３つだ…

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